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发布时间:2020-04-28 00:00:00
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茶叶种类繁多,每一种茶叶的产地不同,茶叶本身所含有的有效物质也不尽相同,在制作工艺上也会有所差异,所以茶叶的冲泡、饮用方式也会有所不同。
绿茶、花茶:宜用三头盖碗,90℃左右的沸水(绿茶也可用玻璃杯),投茶3克左右,先冲入少许水作温润泡,在杯中余1/3水量时再续水,三分钟左右即可饮用,一般只冲泡三次。
乌龙茶:宜用宜兴紫砂等小壶小杯,投茶量占壶内腔1/3体积,100℃沸水,先注水作温润泡,在10秒左右时将水倒掉,俗称洗茶,最好始终保持沸水温度,正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出,对火味儿(北京人说糊味儿)重的乌龙茶,要少投茶,水在10秒左右出壶。
红茶:用沸水冲泡,可清饮,也可调饮。加糖,加牛奶,加果汁,也可制成泡沫红茶作冷饮。
茶和与之配套的茶具、方法之外,要用好水,水的标准除了卫生标准外,应无异味,这样泡茶,才能喝出香味儿来。
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泡茶、端茶、接茶的礼仪,喝茶也是门技术活
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